Receta vegana de guiso de lentejas

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Tiempo de preparación 1 h 30 min
Dificultad Dificultad Fácil
Sin gluten
Sin lactosa
Vegana
Vegetariana
Categoría de la receta:
Entrantes
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Uso del aceite:
Guisar

Nuestra cocina recupera el sabor tradicional con este guiso de lentejas con verduras. Esta receta, además de económica, es muy nutritiva, debido a su aporte de proteínas. Toma nota de sus ingredientes y tendrás un perfecto primer plato en tu mesa.

Ingredientes

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Aceite de Oliva Virgen ExtraAceite de Oliva Virgen Extra

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250gr
lentejas
3
zanahorias
2
patatas
2
tomates
1
pimiento verde
1
cebolla
0.5cdta
comino molido
0.25cdta
sal
0.25cdta
pimienta negra molida
4cdas
Vinagre de Jerez al Pedro XiménezVinagre de Jerez al Pedro Ximénez

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1cdta
hojas de perejil

Instrucciones

Vista Cocina
1
Antes de cocinar nuestro guiso de lentejas, las dejamos en remojo unas dos horas, lo que ayudará a reducir el tiempo de cocción posterior.
2
En una cacerola sofreímos con Aceite de Oliva Virgen Extra Goya la cebolla y el pimiento cortados en trozos medianos. A continuación añadimos el tomate, sal, pimienta y comino molido, y cocinamos unos 5 minutos.
3
Retiramos el sofrito y trituramos, añadiendo un vaso de agua. Agregamos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
4
A continuación, incorporamos las lentejas enjuagadas, cubrimos con agua, rectificamos el punto de sal y dejamos que hiervan durante 10 minutos.
5
Agregamos las patatas peladas y cortadas. Cocinamos 30 minutos.
6
Servimos caliente, decorando con perejil y agregamos una cucharada de Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez Goya a cada plato para acentuar su sabor. Puedes acompañarlo con unas rebanadas de pan tostado

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