Ensalada primavera

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Uso del aceite:

Ahora que comienza a hacer un poquito de calor y que la primavera ya empieza a sentirse, nos apetece comer recetas más fresquitas, como nuestra ensalada primavera con nectarinas, queso azul y aguacate. Si en tu ciudad está lloviendo o sencillamente, no te apetece comer ensalada hoy, guárdala para otra ocasión porque esta receta te va a encantar.

Ingredientes

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2
nectarinas o melocotones
3oz
queso azul
8oz
corazones de lechuga
3oz
picatostes (pan cortado en cubitos y tostados en una sartén)
1
aguacate cortado en cubitos
2cdas
Aceite de Oliva Virgen Extra EcológicoAceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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0.5cdta
sal y pimienta
Ingredientes para la salsa César:
100ml
yogurt griego natural
1
diete de ajo
1cdta
mostaza de Dijon
1cda
perejil fresco picado
0.5
limón en zumo
3cdas
queso parmesano en polvo

Instrucciones

Vista Cocina
1
Lo primero que vamos a hacer es lavar, cortar y pelar todos los ingredientes. Cortamos los melocotones en gajos, el queso azul y el aguacate en cubitos y la lechuga en trozos más pequeños. Una vez que tengamos todos los ingredientes picados, los colocamos en una ensaladera, añadimos los picatostes, sal y pimienta al gusto y un chorrito de GOYA® Organics Extra Virgin Olive Oil. Removemos para que se integren bien todos los ingredientes con el aliño y reservamos.
2
La ensalada ya está lista y se puede comer así directamente, pero nosotros vamos a darle un toque especial con nuestra salsa César casera.
3
Para elaborarla, lo primero que vamos a hacer es pelar y picar el ajo. Una vez que lo tenemos picado, lo aplastamos con la ayuda de un mortero para que quede una pasta.
4
Ahora agregamos al vaso de la batidora todos los ingredientes (el yogurt, el perejil, la mostaza Dijon, el queso parmesano y el zumo del limón exprimido) junto a la pasta de ajo, salpimentamos y los batimos.
5
Una vez que tengamos la salsa lista, la agregamos por encima de la ensalada y listo. ¡Ya tenemos nuestra ensalada primavera!

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