¡Receta de Quiche Lorraine!

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Uso del aceite:

Hoy traemos a tu cocina la receta de la Quiche Lorraine. Esta tarta salada abierta, elaborada con masa quebrada, está rellena de una mezcla llamada “migaine” a base de crema y huevos, normalmente aromatizada con pimienta negra molida y nuez moscada. Existen cientos de variantes, pero la Quiche Lorraine, es la receta referente: la “quiche vosgienne”. con queso gruyeré; la “quiche alsacienne”, con aros de cebolla rehogada; la “quiche provençale”, etc., son todas variantes de la quiche Lorraine añadiendo unos u otros ingredientes.

Ingredientes

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¿Cuántas raciones deseas cocinar?

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1
base de masa quebrada
4
lonchas de bacon picadas en trocitos pequeños
4
huevos frescos de granja
1cda
Aceite de Oliva Virgen Extra ÚnicoAceite de Oliva Virgen Extra Único

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0.5cdta
sal
0.5cdta
pimienta blanca
0.5cdta
nuez moscada
1taza
queso gruyere, rallado

Instrucciones

Vista Cocina
1
Extendemos la masa lo suficiente para forrar un molde para horno.
2
Recortamos los excesos de masa que sobren y dejamos reposar la masa en frío, al menos, media hora.
3
Precalentamos el horno a 180ºC.
4
Con la masa en frío, pintamos con aceite virgen extra la base; añadimos el bacon.
5
Batimos los huevos con sal, pimiento y nuez moscada.
6
Vertimos los huevos batidos sobre los dados de bacon y espolvoreamos con el queso rallado.
7
Hornearemos la Quiche durante 45 minutos evitando la cocción excesiva (hasta que los huevos estén sólidos), ya que la quiche continúa cocinándose una vez que sale del horno.
8
Dejaremos enfriar para que termine de adoptar consistencia y decoramos con perejil picado.

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