¡Receta de ensalada de quinoa y gambas con aceitunas verdes reducidas en sodio!

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Tiempo de preparación 1 h
Dificultad Dificultad Fácil
No vegana
No vegetariana
Sin gluten
Sin lactosa
Categoría de la receta:
Entrantes
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Uso del aceite:
Aliñar

La ensalada de quinoa y gambas es un plato muy nutritivo, saludable y ligero. La quinoa, al igual que el aceite de oliva virgen extra es considerada como un superalimento, tanto por su delicioso sabor, más apetitoso que el de otras semillas, como por sus múltiples beneficios para la salud. Además, nuestra ensalada es perfecta para dietas bajas en sal, pues añadiremos aceitunas verdes reducidas en sodio.
Receta para 4 comensales.

Ingredientes

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4cdas
quinoa
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tomates
Aceitunas Verdes Reducidas en SodioAceitunas Verdes Reducidas en Sodio

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12
langostinos
4cdas
salsa de soja
Aceite de Oliva Virgen ExtraAceite de Oliva Virgen Extra

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Instrucciones

Vista Cocina
1
El primer paso para preparar nuestra ensalada de quinoa será enjuagar la quinoa, el mijo y el arroz integral para cocerlos con agua hirviendo y un poquito de sal. Dejamos cocer a fuego medio durante unos 25 minutos minutos.
2
Una vez cocidos, escurriremos y dejamos enfriar durante media hora.
3
Cortamos a dados los aguacates, las zanahorias, los tomates (podemos utilizar tomates cherry) y los langostinos.
4
Es el momento de montar la ensalada en un bol. En primer lugar, ponemos en la base la quinoa, el mijo y el arroz. A continuación añadimos los aguacates, zanahorias, langostinos y aceitunas verdes.
5
Mezclamos bien los ingredientes y aliñamos con la salsa de soja y el aceite de oliva virgen extra y tendremos lista nuestra ensada de quinoa y gambas!

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