¡Receta de ensalada de patatas!

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Uso del aceite:

Verano, calor y tiempo de barbacoas con familia y amigos, donde la ensalada de patatas no puede faltar. Un plato fresco y fácil de cocinar que combina a las mil maravillas como acompañamiento de la carne de la barbacoa, o bien junto a una hamburguesa. ¿A qué esperas para prepararla?
Receta para 4 comensales.

Ingredientes

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- +
6
patatas rojas de tamaño mediano
3cdas
Vinagre de Jerez al Pedro XiménezVinagre de Jerez al Pedro Ximénez

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2cdas
Aceite de Oliva Virgen Extra EcológicoAceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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2tallos
apio grandes cortados en dados
6
cebollas chalotes cortadas a cubitos
5
huevos ecológicos cocidos pelados
1.5tazas
mayonesa
1cda
mostaza amarilla
1.5cdta
semillas de apio
0.5cdta
sal y pimienta negra recién molida
0.5cdta
pimentón para decorar (opcional)

Instrucciones

Vista Cocina
1
En primer lugar herviremos las patatas con agua con sal. Cocinaremos a fuego fuerte de 10 a 15 minutos o hasta que las patatas se puedan perforar fácilmente. Escurrimos y dejamos enfriar.
2
Pelamos las patatas y cortamos a dados. Las llevamos a un bol y añadiremos el vinagre y el aceite. Mezclamos los ingredientes y dejamos enfriar.
3
A continuación añadimos el apio, las cebollas y 4 de los huevos que previamente habremos cocido.
4
En otro recipiente mezclamos la mayonesa, la mostaza, las semillas de apio, la sal y la pimienta.
5
Una vez conseguida una pasta a modo de crema con todos los ingredientes bien ligados la añadiremos a las patatas.
6
Podemos decorar con huevo cortado a rodajas finas y pimentón.
7
Recomendamos dejar enfriar en la nevera al menos dos o tres horas antes de servir.

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