¡Receta de croquetas caseras de jamón sin gluten!

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Tiempo de preparación 45 min

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

Entrantes

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Uso del aceite:

Freir

¿Hay alguien que se resista a unas deliciosas croquetas de jamón? Una de las tapas por excelencia con su superficie crujiente, en su interior cremoso podemos encontrar todo tipo de rellenos. Y no te preocupes si eres celiaco o intolerante a la lactosa, porque nuestras croquetas de jamón no tienen gluten ni lactosa. Para tu comodidad las puedes preparar con antelación y congelarlas para cualquier cena o comida. Te proponemos el relleno de jamón, pero las posibilidades son tantas como tus gustos.

Ingredientes

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1taza

harina sin gluten

0.5taza

jamon picado

3tazas

leche sin lactosa

0.5

cebolla grande

1taza

pan rallado sin gluten ni lactosa

huevos ecológicos

2tazas

Aceite de Oliva Virgen Extra

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0.5cdta

sal y pimienta molida

0.25cdta

nuez moscada

Instrucciones

Vista Cocina

Pelamos y picamos la cebolla muy fina. Reservamos.

En una sartén grande, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añadimos la cebolla y la pochamos a fuego suave.

Calentamos la leche sin lactosa reservando un vaso en el que vamos a disolver la harina sin gluten.

Cuando la cebolla está transparente, incorporamos la leche con la harina disuelta.

Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Removemos continuamente para que no aparezcan grumos, a fuego medio. Cuando comience a espesar añadiremos el jamón picado y seguimos removiendo.

Apartamos la preparación del fuego, retiramos la masa a un bol y dejamos que enfríe tapándolo con plástico alimentario.

Batimos en un bol dos huevos y en otro pan rallado sin gluten ni lactosa.

Damos forma a las croquetas y las pasamos primero por pan rallado, luego por el huevo y de nuevo por pan.

Calentamos aceite de oliva suave para freír. Una vez caliente vamos friendo las croquetas. Una vez fritas las colocamos sobre papel absorbente.