Receta de hamburguesa vegana de boniato y guacamole

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Tiempo de preparación 40 min
Dificultad Dificultad Fácil
Sin gluten
Sin lactosa
Vegana
Vegetariana
Categoría de la receta:
Entrantes
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Uso del aceite:
Saltear

Comer vegano no tiene por qué ser aburrido. Por ello no hay motivo para renunciar a nuestros platos preferidos, basta con aprender a prepararlos de otra manera.
Aquí tienes una deliciosa hamburguesa vegana de boniato y aguacate. ¡¡Deliciosas!!

Ingredientes

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- +
650gr
boniato sin piel y troceados
400gr
alubias blancas cocidas
2cdas
tahini
1cda
salsa de soja
1cdta
ajo en polvo
1cdta
cebolla en polvo
0.25cdta
pimienta negra molida
1taza
semillas de lino molidas
1.5tazas
levadura nutricional o de cerveza
3cdas
Aceite de Oliva Virgen Extra EcológicoAceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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1taza
hojas de rúcula, cebolla morada y guacamole para acompañamiento
4
panes de centeno

Instrucciones

Vista Cocina
1
Cocinamos la batata al vapor unos 15 o 20 minutos o hasta que esté tierna. Cuando la batata esté lista, la echamos en un bol grande y la machacamos con ayuda de un tenedor.
2
Añadimos las alubias y volvemos a machacar. Agregamos el resto de los ingredientes y seguimos removiendo hasta obtener una masa homogénea.
3
Precalentamos el horno a 200ºC.
4
Hacemos las hamburguesas con ayuda de las manos y las doramos por ambos lados en una sartén con un poquito de aceite de oliva virgen extra ecológico.
5
Colocamos las hamburguesas en una bandeja para hornear y horneamos durante unos 10 o 15 minutos.
6
Servir las hamburguesas con pan de centeno, rúcula, cebolla y guacamole.

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