¡Receta de la tarta de pan de mono!

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Tiempo de preparación 1 h 30 min

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Postres

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Uso del aceite:

Hornear

Como todos los fines de semana, llega la hora de cocinar algo dulce.
Hoy te proponemos cocinar el conocido Pan de mono. Esta tartita típica del otoño, está elaborada a base de bolitas de masa enrolladas en azúcar de canela.
¿Suena bien verdad? Pues aún sabe mejor, así que no pierdas esta oportunidad para cocinar en casa nuestra receta tradicional de pan de mono, ideal para los desayunos, meriendas y postres de toda la familia.

Ingredientes

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360ml

leche entera

0.25taza

azúcar

paquete de levadura

huevos ecológicos grandes

5cdas

aceite de oliva sabor suave

Aceite de Oliva Light Flavor

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0.5cdta

sal

5tazas

harina de repostería

70gr.

mantequilla sin sal

1.25taza

azúcar

1cda

canela

0.75taza

azúcar morena clara u oscura

1cdta

extracto puro de vainilla

1taza

azúcar glas

3cda

leche entera

1cdta

extracto de vainilla

Instrucciones

Vista Cocina

Preparamos la masa de las bolitas. Para ello mezclamos la leche, la levadura y el azúcar en la batidora. Cubrimos y dejamos reposar 5 minutos.

Añadimos los huevos, el aceite, la sal y la harina. Una vez esté lista la mezcla pasamos a amasar a mano sobre una superficie ligeramente enharinada.

Dejamos reposar la masa durante unas dos horas para que crezca. Una vez transcurrido ese tiempo preparamos el recubrimiento. Por una parte, derretimos la mitad de la mantequilla en un bol y en otro mezclamos el azúcar y la canela.

Amasamos la masa en pequeñas bolitas. A continuación, las pasamos por la mantequilla derretida y luego por la mezcla de canela y azúcar para cubrirlas. Una vez hayamos colocado todas las bolitas en el molde de horno engrasado cubriremos la masa con el resto de la crema de recubrimiento formada por la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla.

Horneamos por 35-45 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas por encima. Dejamos enfriar y desmoldamos, decorando con frutos del bosque.

Solo queda preparar el glaseado y verter sobre el pan de mono. Para servirlo, cortamos el pan en rebanadas o dejamos que todos vayan tomando bolitas un tanto pegajosas.