¡Receta de Bacalao a la Portuguesa!

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Tiempo de preparación 1 h

Dificultad Fácil

Categoría de la receta:

Pescados

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Uso del aceite:

Freir Hornear

Hoy te traemos esta receta típica de la cocina portuguesa. Para su preparación necesitaremos como ingrediente estrella unos buenos lomos de bacalao que tendremos que desalar previamente. El Bacalao a la Portuguesa se cocina al horno, hasta conseguir un acabado ligeramente dorado, que acompañaremos de patatas y cebollas salteadas.

Ingredientes

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lomos de bacalao

patatas grandes

cebollas

copa de coñac

1cdta

pimentón dulce

2tazas

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

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1taza

harina para rebozar

0.5cdta

sal

Instrucciones

Vista Cocina

Pelamos y cortamos la cebolla. Ponemos a calentar 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y añadimos la cebolla. Rehogamos la cebolla hasta que esté bien blandita, unos 15 o 20 minutos. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón dulce para que no se queme.

Removemos para integrar con la cebolla y volvemos a poner la sartén al fuego. Añadimos el vino, dejamos que se reduzca durante 2 minutos y retiramos.

Pelamos y cortamos en láminas finas y freímos las patatas, dejándolas un poquito crudas pues se terminarán de cocinar en el horno. Reservamos.

A continuación, eliminamos el exceso de aceite de la sartén de las patatas y freímos ligeramente los lomos de bacalao previamente enharinados.

En una fuente apta para horno vamos montando el plato. Primero colocamos una base con las patatas, encima ponemos los lomos de bacalao y repartimos por encima y por los laterales la cebolla con toda su salsa.

Horneamos a 170º C durante 15 o 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno y servimos caliente.