Receta de pan de plátano

Tiempo de preparación 1 h 20 min
Dificultad Dificultad Medio
Categoría de la receta:
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Uso del aceite:

Con nuestra receta de pan de plátano no solo disfrutaremos de una merienda dulce acompañada de una taza de café o té, sino que también aprovecharemos la fruta madura en nuestra cocina. Y si queremos mezclar sabores, podemos agregar a la preparación nueces picadas, chips de chocolate, uvas pasas o arándanos. La textura que da el plátano hace que el pan parezca recién hecho, por lo que podremos aprovecharlo varios días.

Ingredientes

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200gr
harina de trigo tipo repostería
200gr
azúcar moreno
150ml
Aceite de Oliva Light FlavorAceite de Oliva Light Flavor

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3
plátanos muy maduros
4
huevos ecológicos
0.5cda
levadura
1cdta
extracto de vainilla
0.5cdta
sal
100gr
nueces picadas
0.5taza
leche

Instrucciones

Vista Cocina
1
Introducimos en un bol los plátanos, el azúcar y la leche.
2
Machacamos con un tenedor hasta que quede un puré ligero pero en el que se noten los trozos de plátano. Este puré es el que le va a dar al pan un ligero dulzor.
3
En otro bol tamizamos la harina. Añadimos la levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien. Agregamos el aceite y la esencia de vainilla integrando todos los ingredientes. A continuación incorporaremos los huevos batiendo bien hasta conseguir una suave crema de bizcocho.
4
Como toque final antes del horneado añadiremos plátanos machacados que repartiremos con un tenedor por la crema para que se aprecie la fruta.
5
Vertiremos la mezcla en un molde de cake engrasado e introducimos las nueces picadas.
6
Horneamos el bizcocho en el horno precalentado a 180º C unos 40-45 minutos. Para evitar que la parte de arriba quede muy tostada, los últimos 10 minutos taparemos el pan con un trozo de papel de aluminio.
7
Sacamos del horno y dejamos enfriar. Desmoldaremos el pan y a merendar!

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