Mousse de chocolate cremosa

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Tiempo de preparación 2 h 30 min

Dificultad Medio

Categoría de la receta:

Postres

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Uso del aceite:

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Llega el fin de semana, y es tiempo de compartir sabores dulces en tu mesa. Hoy cocinaremos una mousse de chocolate, todo un clásico para los “chocoadictos”. La mousse combina el sabor intenso del chocolate con una deliciosa textura interior llena de burbujas de aire. Además, es un postre o merienda fácil de preparar. Puedes utilizar el chocolate que prefieras, pero lo ideal es que sea superior al 70%. Así evitaremos que resulte empalagosa y no utilizaremos azúcar, pues el chocolate ya trae su propio azúcar y es más que suficiente.

Ingredientes

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160gr

chocolate en tableta para postres (70% cacao)

2cdta

Aceite de Oliva Light Flavor

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huevos ecológicos

2cdta

azúcar para el merengue

1pizca

sal

fresas y hojas de menta para decorar

Instrucciones

Vista Cocina

En primer lugar troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol. Añadimos el aceite y lo derretimos al baño maría o en el microondas. Una vez derretido, mezclamos bien el chocolate.

Separa las yemas de las claras. Reservamos las claras y añadimos las yemas al bol con el chocolate, mezclándolo todo bien con unas varillas y dejando enfriar la mezcla.

Ponemos las claras en un bol con una pizquita de sal y las montamos al punto de nieve.

Cuando esté fría la mezcla de chocolate iremos añadiendo las claras montadas, mezclándolo todo con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de cocina de forma que la textura se mantenga esponjosa.

Repartiremos la mousse en unos recipientes individuales y dejamos enfriar al menos 2 horas.

Decoraremos con fresas enteras o cortadas y hojitas de menta fresca.