¡Receta de torrijas sin lactosa!

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Uso del aceite:

Las torrijas son un postre tradicional de la Semana Santa en España.  Conocidas en muchos países como French toasts (tostadas francesas), las torrijas son un postre perfecto para todos aquellos intolerantes a la lactosa pero que quieren todo el sabor de las torrijas de siempre. Es muy importante que el pan esté duro y sea de días anteriores; así aguantará bien el baño de leche.
Receta para 5 comensales.

Ingredientes

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10
rebanadas de pan sin lactosa
1l
leche sin lactosa
3
huevos ecológicos
canela en rama
1
vaina de vainilla
la piel de un limón y de una naranja
300gr
azúcar blanca
3cdta
canela molida
Aceite de Oliva Virgen ExtraAceite de Oliva Virgen Extra

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Instrucciones

Vista Cocina
1
En un cazo, ponemos a fuego medio la leche con la canela, la vaina de vainilla, el piel del limón y la naranja.
2
Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos enfriar.  Colamos la leche.
3
Preparamos un recipiente que nos servirá para ir mojando el pan elegido para las torrijas. Lo llenamos con la leche infusionada sin lactosa y fría.
4
Batimos los huevos hasta que espumen un poco y añadimos dos cucharadas de leche. Volvemos a batir y colocamos en otro plato que sea cómodo para mojar las torrijas antes de freír.
5
Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio.
6
Mientras se calienta el aceite bañamos las rebanadas de pan en la leche. Le damos la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen y la pasamos por el huevo batido que ya tenemos preparado. De ahí directamente pasamos el pan a la sartén con aceite bien caliente.
7
Freímos las torrijas por los dos lados hasta que estén doradas.
8
Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.
9
Llenamos un recipiente ancho con azúcar y canela molida. Mezclamos bien con un tenedor.
10
Pasamos las torrijas por el azúcar y colocamos en una bandeja.
11
Dejamos enfriar y degustamos a temperatura ambiente o frías.

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